すば処 うゎちち

豚骨と鰹節からとるダシは、スープがにごらないように片時も鍋から離れずに丁寧にアクをとり、手間と時間をかけて作っています。

出来上がったスープは透明で味はあっさりしていますが、しっかりとコクもあり最後の一滴まで飲みほしてしまう旨味があります。

あっさりの三枚肉、トロトロ煮込まれて骨まで食べられる軟骨ソーキ、肉厚でジューシーなソーキなどどれも食べ応えがあります。

スープに合うように味付けされたお肉は一品一品どれもそのお肉独自の美味しさを持ち、全てがおすすめです。

当店では亀浜製麺所のストレート細麺と、知念製麺所のちぢれ細麺の２種類を使用しています。

どちらも味わって欲しくて、２種類の麺を入れています。